Wina Białe

Wino białe półwytrawne to w tym dziale ponad 50 butelek, a wszystkie wina białe to ponad 200 pozycji. Białe wino wytrawne to większość, ponad 130 butelek. Resztę dzielą między siebie wina półsłodkie (ponad 20) i słodkie (blisko 20), a ponad 40 pozycji to wina musujące, od Prosecco po wina musujące z polskich winnic. Obok białych w ofercie są Wina Czerwone.

Każdy z tych stylów ma też osobny dział, w którym wina białe stoją razem z czerwonymi: wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, słodkie i musujące. Na stanie są m.in. Iveriuli Sachino White Medium Dry i Zite Pecorino Terre d'Aligi. Wino białe słodkie i półsłodkie mają w tych działach swoje miejsce.

Ponad 70 butelek pochodzi z Włoch, ponad 30 z Hiszpanii, a po około 20 z Nowej Zelandii, Niemiec, Francji i Polski. Mniejsze grupy to Gruzja, Portugalia, Węgry, Grecja, Chile i Australia.

Białe wino: jak wybrać butelkę?

W winie białym szczep mówi o smaku więcej niż kraj. Pięć szczepów daje tu razem ponad 100 butelek: Sauvignon Blanc, Riesling, Glera (szczep Prosecco), Chardonnay i Pinot Grigio.

Sauvignon Blanc z Marlborough: gdzie szukać?

Sauvignon Blanc to około 30 butelek, a blisko 20 z nich pochodzi z Marlborough na Wyspie Południowej Nowej Zelandii. Ten region dał szczepowi styl, który dziś rozpoznaje się w ciemno: grejpfrut, marakuja, agrest i świeżo skoszona trawa, zwykle przy 12,5-13 % alkoholu.

Na półce stoją m.in. Matua Marlborough Sauvignon Blanc, Marlborough Sun Sauvignon Blanc Saint Clair, Pulpo Marlborough Sauvignon Blanc, Sheep Dreams Sauvignon Blanc Marlborough i Old Coach Road Sauvignon Blanc. Łagodniejszą, europejską wersję szczepu daje Nos Racines Sauvignon Blanc z Langwedocji.

Czy Nos Racines Sauvignon Blanc to francuskie białe wino?

Nos Racines Sauvignon Blanc to białe wino wytrawne z Francji, z Langwedocji, oznaczone IGP Pays d’Oc. Ma 12 % alkoholu, pochodzi z rocznika 2022 i powstało ze szczepu Sauvignon Blanc.

Czym jest Mucho Mas Blanco?

Mucho Mas Blanco to hiszpańskie białe wino wytrawne z Kastylii i Leónu. Powstało ze szczepów Verdejo, Sauvignon Blanc i Chardonnay, ma 12,5 % alkoholu i pochodzi z rocznika 2022.

Riesling z Mozeli i Palatynatu: od wytrawnego do słodkiego?

Riesling to około 25 butelek, głównie z Niemiec. Słodycz czyta się tu z etykiety: Trocken oznacza wino wytrawne, Feinherb półwytrawne, a Kabinett i Spätlese to zwykle wina półsłodkie o niskiej mocy, od 8 do 9 % alkoholu.

Dobrze to widać na butelkach z Mozeli: Peter & Peter Riesling Feinherb ma 10,5 %, a Nik Weis Selection Urban Riesling Qba również 10,5 %. Wytrawny Riesling pochodzi też z Alzacji, a półwytrawny Chateau Ste. Michelle Riesling Columbia Valley ma 12 %.

Chardonnay i Pinot Grigio: łagodne i uniwersalne?

Chardonnay to kilkanaście butelek z Włoch, Chile, Australii, Bułgarii, Mołdawii i Polski, w większości wytrawnych, z 12-13 % alkoholu. Pinot Grigio to drugie tyle, głównie z Włoch, lekkie i świeże, najczęściej z 12 % alkoholu. Pełniejszą wersję tego szczepu, pod francuską nazwą Pinot Gris, dają Alzacja i Palatynat.

Gewürztraminer, Albariño i Muscat: aromatyczne?

Gewürztraminer pachnie liczi i różą, a w ofercie jest Villa Wolf Gewürztraminer Pfalz z 2023 roku, półwytrawny, z 11,5 % alkoholu. Hiszpańskie Albariño z Rías Baixas w Galicji rośnie nad Atlantykiem i ma słony, cytrusowy finisz. Muscat daje najbardziej owocowe wina w dziale, od wytrawnych po słodkie.

Wina białe półwytrawne

Wino półwytrawne ma zwykle od 4 do 12 gramów cukru na litr. To tyle, by złagodzić kwasowość bez efektu deseru, dlatego półwytrawne białe sprawdza się przy daniach lekko pikantnych i słodko-kwaśnych.

W tym dziale jest go ponad 50 butelek i przeciętnie kosztuje mniej niż wino wytrawne. Najczęściej to Riesling Feinherb z Niemiec, gruzińskie Iveriuli Sachino White Medium Dry, hiszpańskie San Valentin Parellada Blanco Torres (11 %) oraz Gewürztraminer z Palatynatu od Villa Wolf (11,5 %).

Wino włoskie białe półwytrawne

Włoskich półwytrawnych win białych jest kilka: Domodo Bianco Amabile z Apulii (Chardonnay i Sauvignon Blanc, 11,5 %) oraz Varvaglione V5 Malvasia del Salento (12,5 %). Do tej grupy należy też Prosecco Extra Dry, które mimo nazwy jest słodsze od Brut: ma 12-17 g cukru na litr wobec najwyżej 12 g.

Jakie białe wino do ryby?

Do ryb wybierz białe wino wytrawne. W ofercie są m.in. Scaia Bianca Garganega Chardonnay Capsule Collection (2024, 12,5 %) i Riporta Old Vines Pinot Grigio Terre Siciliane (2023, 12 %).

Białe wino włoskie i odpowiedź na Primitivo

Czy istnieje białe Primitivo?

Białego Primitivo w sklepie nie ma: Primitivo to szczep czerwony, z którego powstają wina czerwone i różowe. Kto szuka białego wina z tych samych stron, znajdzie je w Apulii: kilkanaście butelek z Salento i okolic.

Są to Malvasia Bianca od 12e Mezzo (12,5 %), Varvaglione V5 Malvasia del Salento (12,5 %) oraz Domodo Bianco Amabile (11,5 %). Fiano i Verdeca to stare szczepy południa Włoch, rzadziej spotykane poza nim.

Które białe wino włoskie wybrać?

Włoskie białe wino w sklepie to m.in.:

• Scaia Bianca Garganega Chardonnay Capsule Collection z Veneto, Garganega 55 % i Chardonnay 45 %;
• 12e Mezzo Malvasia Bianca del Salento z Apulii, pełniejsze i owocowe;
• Riporta Old Vines Pinot Grigio Terre Siciliane z Sycylii, lekkie, z 12 % alkoholu.

Wina białe półsłodkie, słodkie i polskie

Półsłodkie i słodkie wina białe

Półsłodkie wina białe to ponad 20 butelek. Oprócz Rieslinga z Niemiec są tu hiszpańskie Baron de Ley Blanco Rioja Semi Dulce (11 %) oraz Winiarnia Zamojska Wino Gruszka z Roztocza (9,0 %).

Słodkie białe to blisko 20 butelek.

Polskie wina białe

Około 20 butelek pochodzi z Polski, a ponad połowa to wina gronowe. Najwięcej daje Winnica Turnau z Pomorza Zachodniego, m.in. Solaris Winnica Turnau (2023, 13 %). Solaris to odmiana wyhodowana pod chłodny klimat i odporna na choroby grzybowe.

Resztę stanowią wina owocowe, m.in. Winiarnia Zamojska Wino Gruszka z Roztocza (2023, 9,0 %). Lżejsze wina Winiarni Zamojskiej z Roztocza mają niższą moc.

Ile kosztuje białe wino?

Cena zależy przede wszystkim od pochodzenia. Najniżej stoją wina owocowe, gruzińskie wina białe i Pinot Grigio z Sycylii, w środku wina z Apulii, Hiszpanii i Niemiec, a najwyżej Alzacja, Nowa Zelandia i polskie wina gronowe z Winnicy Turnau.

Obok stoją wina czerwone, różowe i bezalkoholowe, wśród których jest kilka białych, m.in. Rieslingi. Pytania o temperaturę podania, wino do ryb i to, jak długo stoi otwarta butelka, mają odpowiedzi niżej, pod listą win.