Wina USA

Wina USA na naszej półce to około 10 butelek z dwóch stanów. Osiem pochodzi z Kalifornii, dwie z Waszyngtonu, z doliny Columbia Valley na północnym zachodzie kraju. Przeważają czerwone wytrawne z Zinfandela, z roczników od 2018 do 2023, przy mocy od 12 do 15 %. Same butelki kalifornijskie zebraliśmy też osobno, w dziale wina z Kalifornii.

Amerykańska etykieta podaje stan, a często także AVA, czyli American Viticultural Area, system nazw pochodzenia działający od 1980 roku. U nas są trzy takie adresy: Lodi AVA i hrabstwo Contra Costa w Kalifornii oraz AVA Columbia Valley w Waszyngtonie. Inne kraje Nowego Świata stoją w dziale wina świata, obok win z Chile i Australii.

Jak wybrać wino z USA

Czym różni się wino amerykańskie od europejskiego?

Amerykańskie wino nosi zwykle nazwę szczepu, nie regionu, więc Zinfandela, Rieslinga czy Chardonnay czytasz wprost z etykiety. Grona z ciepłych dolin dojrzewają do wyższego cukru, stąd wyższy alkohol: sześć z ośmiu czerwonych na półce ma 14 % albo więcej, a Gnarly Head 1924 Scotch Barrel Red Blend dochodzi do 15 %.

Zinfandel czy red blend?

Zinfandel to według badań DNA ten sam szczep, co Primitivo z Apulii, uprawiany w Kalifornii od XIX wieku. Jako wino z jednej odmiany występuje u nas w Cline Old Vines Zinfandel i Ancient Vines Zinfandel Contra Costa County. Three Finger Jack Lodi Old Vine Zinfandel ma 95 % Zinfandela, a Woodhaven Zinfandel 75 % z domieszką Carignana, Malbeca, Tempranillo i Petite Sirah. Wszystkie stoją też w dziale wina Zinfandel.

Red blend to kupaż kilku odmian. Gnarly Head 1924 Scotch Barrel Red Blend łączy Zinfandela z Cabernet Sauvignon, Petite Sirah i Syrah i dojrzewa w beczkach po szkockiej whisky, od których wziął nazwę. Gnarly Head 1924 Double Black opiera się na Zinfandelu, a 19 Crimes Snoop Cali Red składa 65 % Syrah, 30 % Zinfandela i 5 % Merlota w wersji półwytrawnej.

Które białe wino z USA wybrać?

Białe są dwa. Chateau Ste. Michelle Riesling Columbia Valley z rocznika 2021 jest półwytrawny, ma 12 % alkoholu i żywą kwasowość, którą dają chłodne noce wschodniego Waszyngtonu. Woodhaven Chardonnay 2023 z Kalifornii to wytrawny kupaż Chardonnay z Colombardem i Malvasią, także 12 %. Pierwszy znajdziesz również wśród win Riesling, drugi wśród win Chardonnay.

Skąd pochodzą wina z tej półki

Kalifornia: Lodi i Contra Costa

Kalifornia daje ponad 80 % amerykańskiego wina. Większość naszych butelek pochodzi z Lodi, w Dolinie Centralnej między Zatoką San Francisco a Sierra Nevada. Dni są tam gorące, a wieczorem od delty Sacramento i San Joaquin ciągnie chłodny wiatr, który pozwala gronom zachować owoc. Lodi znane jest ze starych krzewów Zinfandela, stąd „Old Vine” w nazwach Cline i Three Finger Jack.

Hrabstwo Contra Costa leży bliżej zatoki. Na jego piaszczystych glebach przetrwały stare krzewy, z których Cline Family Cellars robi Ancient Vines Zinfandel z rocznika 2022. Pełną listę butelek z tego stanu ma dział wina kalifornijskie.

Waszyngton: Columbia Valley

Stan Waszyngton jest drugim producentem wina w USA. Columbia Valley leży na wschód od Gór Kaskadowych, które zatrzymują deszcz znad Pacyfiku, więc lato jest suche i słoneczne, a noce chłodne. Chateau Ste. Michelle robi tu Rieslinga i Syrah. Syrah z rocznika 2019 ma 13,5 % alkoholu i stoi też w dziale wina Syrah.

Do czego podać wino amerykańskie

Jakie wino z USA do grilla i wołowiny?

Zinfandel z Lodi i red blendy Gnarly Head pasują do żeberek, burgerów i karkówki z sosem barbecue, bo owoc i alkohol wytrzymują słodko-dymną marynatę. Do steku i pieczonej wołowiny lepiej sprawdzi się Syrah z Columbia Valley albo Ancient Vines Zinfandel. Więcej par jest w działach wino do grilla i wino do wołowiny.

Riesling z Waszyngtonu z odrobiną cukru łagodzi ostrość kuchni tajskiej i syczuańskiej. Woodhaven Chardonnay pasuje do kurczaka i ryb w maślanym sosie.

W jakiej temperaturze podawać?

Czerwone w 16–18 stopniach, białe w 8–10. Zinfandele z 14,5 % alkoholu lepiej trzymać bliżej dolnej granicy, bo w cieple alkohol przykrywa owoc.

Ten sam szczep po europejskiej stronie stoi w dziale wina z Apulii.