Inne Alkohole

Kategoria Inne alkohole mocne obejmuje wszystko, co nie jest winem, piwem ani klasyczną whisky single malt z osobnej półki: likiery, giny, rumy, wódki, grappę, nalewki i whiskey blended. To ponad 90 pozycji, od polskich wódek Baczewskiego przez włoskie aperitivo i amaro, po szkockie whisky z Highland i Speyside. Nazwa bywa myląca, bo trafiają tu trunki o bardzo różnej mocy i zupełnie innym zastosowaniu. Podobny charakter mają też drinki w butelce.

Nie łączy ich jeden styl, tylko sposób użycia: stoją na stole obok wina, nie zamiast niego. Wina pije się do posiłku i wypija do końca butelki przy jednym spotkaniu. Likiery i mocniejsze trunki nalewa się po 40 do 60 ml na porcję, więc butelka 0,7 litra starcza na kilkanaście osób albo na kilka miesięcy. Z polskiego akcentu można wybrać na przykład Czarna Perła Wódka Hyćka i Bimber z Manufaktury 0,5L.

Whisky Tomatin Legacy to pozycja do wolnego sączenia, Fernet Branca i Valhalla Herb Liqueur do drinków, a Maraschino i Cointreau do koktajli i deserów. Jeśli szukasz czegoś lżejszego do kolacji, dobrze sięgnąć po wina białe.

Co dokładnie trafia do tej kategorii

Trzy grupy o odmiennym charakterze. Pierwsza to likiery ziołowe i owocowe: Fernet Branca, Valhalla Herb Liqueur, Luxardo Maraschino, Cointreau. Część z nich to klasyczne digestivo pite po jedzeniu, część działa jako baza drinków. Druga to trunki czyste: wódka Baczewski J.A., rum Don Papa Baroko, grappa Sessantanni di Primitivo San Marzano, Piołunówka Baczewski. Trzecia to whisky blended i single malt: Baczewski 1782, Tomatin Legacy.

Polską nutę reprezentują Hyćka Specjał i Hyćka Likier z Kwiatów Czarnego Bzu, a także Hyćka Wódka z tej samej linii, obok których w drinkach dobrze działa syrop do drinków o podobnym profilu. Jeśli szukasz wyłącznie likierów, jest osobna kategoria likiery, gdzie zestawiamy je szerzej.

Do czego podać i na jaką okazję

Ziołowe likiery i amaro pije się po jedzeniu, w temperaturze pokojowej, po 30 do 40 ml, gdyż ich goryczka dobrze zamyka tłusty posiłek. Włoska grappa z Primitivo pasuje do czekolady i dojrzałych serów. Whisky Tomatin Legacy podaje się do wędzonego łososia, ciemnej czekolady albo orzechów. Maraschino i Cointreau sprawdzają się przy deserach z owocami i w koktajlach, np. jako dodatek do espresso.

Wódka Baczewski to propozycja do śledzia, kiszonych ogórków i wędlin, najlepiej w temperaturze 8 do 10 stopni, prosto z zamrażalnika. Rum Don Papa Baroko dobrze smakuje do deserów z karmelem lub do kostki lodu. Lepiej nie mieszać zbyt wielu trunków przy jednym stole, dwie, maksymalnie trzy butelki na wieczór to komfortowa liczba.

Likiery ziołowe i wódka Baczewski to klasyka wieczoru kawalerskiego lub rodzinnej kolacji. Whisky Tomatin Legacy kupuje się jako prezent, dlatego kartonik dołączony do butelki ma znaczenie. Pozycje z tubą, jak Rum Don Papa Baroko, wyglądają dobrze wręczone bez dodatkowego opakowania. Jest też kategoria alkohole prezentowe, przydatna, gdy szuka się pomysłu na konkretną osobę.

Jak podawać

Temperatura zależy od trunku. Wódka: 6 do 8 stopni, z zamrażalnika. Gin: 8 do 10 stopni, do toniku z lodem. Whisky single malt: 16 do 18 stopni, w kieliszku tulipanowym, z odrobiną wody, jeśli ktoś chce złagodzić alkohol. Likiery ziołowe: temperatura pokojowa, kieliszek 40 ml. Rum: 18 do 20 stopni, jeśli pijesz go solo.

Po otwarciu wódka i gin trzymają jakość przez wiele miesięcy. Likier ziołowy zachowuje aromat około roku, owocowy traci świeżość po trzech, czterech miesiącach. Whisky po otwarciu powinna być wypita w ciągu roku, żeby nie złapała zbyt dużo tlenu. Grappa i rum są stabilne przez kilka miesięcy. Wszystkie butelki najlepiej trzymać w chłodnym miejscu, z dala od światła.

Jak wybrać pierwszą butelkę

Dobór zaczyna się od zastosowania, nie od marki. Jeśli pijesz rzadko i szukasz czegoś do deseru, Cointreau będzie prostszy w odbiorze niż Fernet Branca. Jeśli lubisz wytrawne, ziołowe smaki, Valhalla Herb Liqueur da głębszy profil. Do drinków dobrze sprawdza się Luxardo Maraschino, bo ma umiarkowaną zawartość alkoholu i łatwo się łączy z Prosecco oraz wodą gazowaną.

Na prezent z górnej półki: Rum Don Papa Baroko z tubą albo Whisky Tomatin Legacy. Na polski akcent: Hyćka Specjał z Kwiatów Czarnego Bzu, która jest nalewką o wyraźnym, kwiatowym aromacie, oraz bimber z manufaktury dla szukających mocniejszego, czystego trunku. Do wódki można wrócić, jeśli szukasz trunku na kolację ze śledziem. Więcej takich propozycji zebraliśmy w nalewki, gdy polski styl jest ci bliższy niż włoski.