Wino na Sylwestra

Wino na Sylwestra to w większości domów butelka z bąbelkami na północ i druga, spokojna, do kolacji przed nią. Na tej półce stoi ponad 50 win pod obie role: prosecco, szampan, cava i czerwone z Apulii. Najczęściej wybierane jest prosecco na Sylwestra, bo jest lekkie, owocowe i ma 11 % alkoholu, więc nie męczy do rana. Cały wybór z Veneto zebraliśmy w dziale wina prosecco.

Szampan na Sylwestra to potoczna nazwa każdego wina musującego, ale prawdziwy szampan pochodzi tylko z francuskiej Szampanii. Na toast dobrze sprawdza się różowe Prosecco Rose Millesimato Treviso Casa Gheller z rocznika 2022, Glera z dodatkiem Pinot Noir. Do kolacji przed północą pasuje Papale Linea Oro Primitivo di Manduria Varvaglione, rocznik 2020 i 14,5 %, pełne czerwone pod mięso i sery.

Prosecco na Sylwestra

Prosecco robi się z winogron Glera w Veneto i Friuli. Na etykiecie warto patrzeć na dwa słowa: apelację i poziom cukru.

Brut, Extra Dry czy Dry?

Brut jest najbardziej wytrawny, Extra Dry ma lekką słodycz, a Dry jest wyraźnie słodszy, mimo nazwy. Brilla Prosecco Extra Dry i Prosecco Treviso Millesimato Extra Dry San Martino to bezpieczny wybór na większe towarzystwo. Bepin de Eto Brut z apelacji DOCG Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene jest suchszy i bardziej mineralny.

Prosecco różowe na Sylwestra

Prosecco Rosé ma od 2020 roku własną apelację: Glera z dodatkiem Pinot Nero i zawsze z rocznikiem na etykiecie. Na półce stoją Casa Gheller, Brilla Rose Prosecco Extra Dry (Glera 85%, Pinot Noir 15%) i Prosecco Treviso Millesimato Brut Rose San Martino.

Szampan na Sylwestra

Szampan kosztuje więcej, bo dojrzewa w butelce znacznie dłużej niż prosecco w zbiorniku. Daje drobniejsze bąbelki i nuty pieczywa.

Jaki szampan na Sylwestra?

Szampan francuski na Sylwestra najlepiej wybrać wytrawny, w stylu Brut. Jackowiak Rondeau Champagne Cuvee Tradition Brut to kupaż Pinot Meunier 55%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 15% z apelacji AOC Champagne. Obok stoją Champagne Lanson Le Black Label Brut i Gosset Champagne Excellence Extra Brut. Wszystkie są w dziale szampany.

Wino musujące na Sylwestra poza prosecco

Wino musujące na Sylwestra nie musi być włoskie. Hiszpańska cava powstaje tą samą metodą co szampan, z drugą fermentacją w butelce.

Cava na Sylwestra

Cava na Sylwestra to dobry wybór dla tych, którzy lubią suche bąbelki. Cava Conde de Haro Brut od Bodegas Muga i Cava Brut Reserva Sumarroca Organic stoją w dziale wina cava.

Wino musujące słodkie na Sylwestra

Kto woli słodsze bąbelki, ma do wyboru Prosecco Treviso Millesimato Dry San Martino i hiszpańską Alto Barrica Cava Semi Seco. Do deseru o północy sprawdzą się lepiej niż Brut.

Jak podawać wino na Sylwestra

Musujące schłódź do 6–8 stopni, najlepiej w wiadrze z wodą i lodem przez 20 minut. Czerwone do kolacji podaj w 16–18 stopniach. Butelkę z bąbelkami otwieraj, przytrzymując korek i obracając butelkę, wtedy gaz uchodzi z sykiem zamiast wystrzału.

Pełny wybór win z bąbelkami, także spoza sylwestrowej półki, jest w dziale wina musujące.