Likiery

Czym są likiery i jak je dzielimy

Likiery to alkohole słodzone, najczęściej z dodatkiem owoców, ziół, kawy albo czekolady, o zawartości cukru od około 100 do 400 gramów na litr. Moc waha się od 15 do 55 procent, więc jedne pije się jak deser, a inne tylko po kropli. Osobno zbieramy słodsze propozycje w kategorii Likier Śmietankowy.

Na naszej półce znajdziesz ponad 40 pozycji: włoskie aperitivo i amaro, austriacki i niemiecki likier ziołowy, irlandzki likier na whisky oraz polskie nalewki i likier jajeczny. Część z nich to likiery do drinków, a inne sprawdzają się jako likiery na prezent, na przykład Baczewski Piołunówka 0,7L i Likier Słony Karmel Ciechociński.

Grupy różnią się zastosowaniem. Aperitivo, czyli Aperol i Luxardo Aperitivo, pije się przed jedzeniem, z wodą gazowaną i lodem.

Ziołowe, jak Jägermeister, Fernet Branca, Amaro Montenegro czy Valhalla Herb Liqueur, mają wyraźną gorycz i działają po posiłku. Słodsze pozycje, od Maraschino przez Cointreau po Xuxu Truskawkowy, nadają się do drinków i deserów. Czekoladowe, jak Mozart Gold czy Mozart White Chocolate, są już osobną kategorią przy kawie i lodach.

Poziom słodyczy dzieli tę kategorię mocniej niż cokolwiek innego. Fernet Branca i Fernet Branca Menta to najbardziej gorzka część kategorii, Aperol plasuje się w środku, a Xuxu i likier jajeczny Ovovit są po słodkiej stronie. O tym trzeba pamiętać, wybierając butelkę do konkretnego momentu.

Czym jest likier Valhalla Herb Liqueur?

Likier Valhalla Herb Liqueur by Koskenkorva to likier ziołowy z Finlandii o zawartości alkoholu 35 procent. Region pochodzenia to Rajamäki. Podaje się go schłodzonego, w małym kieliszku, najczęściej po posiłku.

Jak podawać likiery do drinków i czy pije się je czysto

Ziołowe pije się najczęściej w małych kieliszkach, schłodzone, w temperaturze 16 do 18 stopni albo prosto z zamrażalnika czy wiadra z lodem. To dotyczy Jägermeistera, Fernet Branca, Amaro Montenegro i Baczewski Piołunówki. Czysto smakują mocno i goryczkowo, dobrze po obfitym posiłku. Z lodem tracą część ostrości i stają się łagodniejsze, co pasuje osobom, które gorycz dopiero poznają.

Aperitivo i likier pomarańczowy, czyli Aperol oraz Luxardo Aperitivo, pije się przede wszystkim w drinkach i z lodem. Cointreau i Maraschino to składniki koktajlowe, rzadko pije się je same. Xuxu oraz czekoladowe pozycje trafiają do kawy, deserów i drinków na bazie mleka. Mozart Gold i Mozart White Chocolate łączą się z zimnym mlekiem i lodem.

Spritz: 3 części Aperolu, 3 części Prosecco i 1 część wody gazowanej. Wlej wszystko do kieliszka z dużą kostką lodu, zamieszaj raz, dodaj plasterek pomarańczy. Wersję na kilka osób ułatwia zestaw z Aperolem 1 L i dwiema butelkami Prosecco, w którym proporcje są już dobrane.

Drugi, na wieczór: 2 części likieru czekoladowego, 4 części zimnego mleka i lód. Wstrząśnij w shakerze albo wymieszaj w szklance, wylej na kostki. Zamiast mleka sprawdza się śmietanka, wtedy drink jest gęstszy. Do obu drinków wystarczy szkło i lodówka, żadnych syropów ani egzotycznych dodatków.

Jak podaje się likier piołunówka Baczewski?

Baczewski Piołunówka 0,7L ma smak ziołowy i 35 procent alkoholu. Butelka ma pojemność 700 ml, a kraj pochodzenia to Austria. Podaje się ją schłodzoną, w małym kieliszku, najczęściej po posiłku.

Jakie likiery smakowe wybrać i w jakiej temperaturze podawać

Ziołowe i mocne pozycje podawaj w 16 do 18 stopni, jeśli chcesz wyczuć zioła, albo schłodzone do 6 do 8 stopni, gdy mają być orzeźwiające. Aperitivo i słodsze owocowe propozycje smakują najlepiej w 6 do 8 stopni, czyli po kilku godzinach w lodówce. Śmietankowe, jajeczne i czekoladowe z dodatkiem mleka trzymaj w lodówce przez cały czas, także przed otwarciem.

Po otwarciu mocne ziołowe i pomarańczowe pozycje stoją w chłodnym, ciemnym miejscu nawet kilka miesięcy i nie tracą smaku. Te poniżej 20 procent oraz wszystkie na bazie mleka i jajek przechowuj w lodówce i wypij w ciągu kilku tygodni. Butelkę zamykaj po każdym użyciu, a przy likierach śmietankowych sprawdzaj zapach przed podaniem.

Przy stole likier pojawia się na dwa sposoby. Ziołowy i amaro jako digestif po obiedzie, w kieliszku o pojemności 40 do 60 ml, w temperaturze pokojowej. Aperitivo przed posiłkiem, w kieliszku do wina, z lodem i wodą gazowaną. Czekoladowe i kawowe jako dodatek do deseru: kawy, lodów, ciast czekoladowych i tiramisu.

Poziom alkoholu waha się od 15 do 55 procent, więc porcja w kieliszku likieru działa inaczej niż kieliszek wina. Do ciężkich mięs i serów pasuje Fernet Branca i Amaro Montenegro, do owocowych deserów Maraschino, Limoncello i Xuxu truskawkowy, do tortu czekoladowego Mozart Gold.

Hyćka z kwiatów czarnego bzu i Baczewski Piołunówka pasują do polskiej kolacji i deserów z owocami. Jeśli szukasz czegoś lżejszego na koniec wieczoru, mleczne pozycje mieszaj z lodem i podawaj po jednej porcji.

Jak smakuje likier Montenegro?

Likier Amaro Montenegro to likier ziołowy z Włoch o zawartości alkoholu 23 procent. Butelka ma 700 ml. Pije się go po posiłku, w małym kieliszku.

Jak wybrać likiery na prezent

Prezent zależy od tego, kto ma go dostać. Dla kogoś, kto pije kawę po kolacji, sprawdzi się likier kawowy. Dla miłośnika ziołowych smaków Fernet Branca, Jägermeister albo Valhalla Herb Liqueur. Dla osoby, która lubi słodko, Mozart Gold lub Mozart White Chocolate w połowie litra. Aperol z Prosecco działa, gdy obdarowany urządza spotkania i szuka gotowego rozwiązania na poczęstunek.

Na święta i większe okazje sprawdzą się alkohole deserowe, na urodziny i imieniny nalewki, a gdy prezent ma być bezpieczny, bo nie znasz upodobań obdarowanego, likier pomarańczowy albo Cointreau. Zanim kupisz, sprawdź zawartość alkoholu na etykiecie: likier 15-procentowy i 40-procentowy to dwie różne propozycje, nawet jeśli oba są słodkie.

Jak smakuje likier słony karmel Ciechociński?

Likier Słony Karmel Ciechociński ma smak słony-karmel i 15 procent alkoholu. Butelka ma pojemność 500 ml, a region pochodzenia to Kujawsko-Pomorskie. To słodsza propozycja, którą podaje się do deserów i kawy.