Ile butelek wina kupić na obiad z kurczakiem lub kaczką?

Liczy się jedna butelka na dwie osoby, czyli pół butelki na głowę. Przy dłuższym stole i kilku daniach zaplanuj butelkę na osobę. Jeśli wśród gości są osoby pijące mało, zejdź do trzech czwartych butelki na głowę.

Do ilu stopni schłodzić wino do drobiu?

Białe wytrawne podawaj w 8 do 10 stopni, musujące w 6 do 8 stopni, czerwone lekkie w 14 do 16 stopni. Ciepłe białe traci rześkość i zaczyna smakować płasko. Czerwone wyjęte z ciepłego pokoju będzie alkoholowe.

Jak długo otwarte wino do kurczaka i indyka zachowuje świeżość?

Białe i różowe wytrzymują w lodówce dwa do trzech dni pod korkiem, musujące dzień, góra dwa. Czerwone lekkie trzymają się trzy dni. Po tym czasie nadają się już tylko do sosu albo do marynaty.

Czym różni się Sauvignon Blanc z Marlborough od Rieslinga?

Sauvignon Blanc z Marlborough jest ostry, trawiasty i cytrusowy, Riesling ma więcej owocu i wyraźny akcent na skali słodkości. Do kurczaka z ziołami bierz Sauvignon Blanc, do indyka z żurawiną półwytrawny Riesling. Oba trzymają wysoki kwas, więc radzą sobie z tłustszym mięsem.

W czym podać wino do drobiu?

Białe i musujące nalewaj do kieliszków tulipanowych o pojemności 300–350 ml, czerwonych do kieliszków z szerszą czaszą. Napełniaj do jednej trzeciej, żeby wino miało gdzie oddać aromat. Kieliszki do Prosecco zostaw na rzadsze okazje, do stołu lepszy jest tulipan.

Czy do drobiu można podać Primitivo?

Tak, ale do ciemnego mięsa i intensywnych sosów, nie do delikatnego kurczaka. Primitivo di Manduria ma dużo alkoholu i dojrzałego owocu, więc pasuje do pieczonej kaczki z sosem. Do grillowanego fileta wybierz lżejsze białe albo różowe.