Winiarnia Zamojska Wino Czarna Porzeczka

Winiarnia Zamojska Wino Czarna Porzeczka to polskie wino owocowe z Roztocza, rocznik 2023, o słodkim profilu i zawartości alkoholu 10,5 %. Butelka ma 750 ml i powstała w Winiarni Zamojskiej z owoców czarnej porzeczki. Kategoria: wina polskie. To propozycja dla osób, które po kieliszku oczekują wyrazistej słodyczy i owocowej soczystości, a nie wytrawnej struktury winogronowej.

Czym jest to wino i jak słodkie

To wino owocowe, nie gronowe. Słodki profil dominuje od pierwszego łyku, a 10,5 % alkoholu oznacza lżejszą budowę niż w większości czerwonych win gronowych z Roztocza czy Małopolski. Cukier równoważy owocowy kwas, który w czarnej porzeczce jest z natury wysoki, więc całość pozostaje żywa, nie ciężka. Schłodzenie do 13–16 °C podkreśla tę równowagę i ogranicza wrażenie słodyczy.

Smak i struktura

Czarna porzeczka jest tu szczepem i zarazem nazwą owocu. Na podniebieniu działa soczystość dojrzałego owocu, obecna od wejścia po finisz. Faktura jest aksamitna, bez szorstkich tanin, bo porzeczka daje barwę i kwas, a nie garbniki. Posmak odświeża, bo kwasowość owocu zostaje na końcu języka. Pojemność 750 ml wystarcza na kilka kieliszków przy jednym deserze. Podawaj w kieliszkach typu bordoleskiego, napełnionych do jednej trzeciej.

Czym pachnie czarna porzeczka?

Aromat jest intensywny i jednoznaczny: dojrzała czarna porzeczka, z nutą jeżyny w tle. Nie ma tu beczki ani wanilii, więc nos pozostaje owocowy do końca. Wino z 2023 roku jest młode, pachnie świeżo, bez nut konfitury i suszu. Otwórz butelkę 15 minut przed podaniem, żeby owoc wybrzmiał równo.

Do jakiego dania pasuje ta butelka

Pasuje do dziczyzny, pieczeni w delikatnych sosach i gulaszu, bo słodycz łagodzi ich głęboki smak. Sprawdza się przy czekoladowych deserach i ciastach, a także przy lekkich przekąskach. Temperatura podania to 13–16 °C. Niższa wartość z tego zakresu lepiej działa przy deserach, wyższa przy mięsie. Po otwarciu wypij w ciągu 3 dni, przechowując butelkę w chłodzie.

Roztocze, skąd pochodzi porzeczka

Wino powstało w Winiarni Zamojskiej na Roztoczu, z polskich porzeczek wybieranych przed fermentacją. Lessowe gleby i łagodne pagórki Roztocza dają owoc o wyraźnym kwasie i głębokiej barwie. Region ma chłodniejszy klimat niż większość obszarów winiarskich Europy, co sprzyja aromatowi porzeczki. Wino należy do kategorii wina polskie, a więc powstaje z owoców uprawianych w kraju.

Dane z etykiety

• Producent: Winiarnia Zamojska
• Kategoria: wina polskie
• Kolor: czerwone
• Kraj: Polska, region: Roztocze
• Rocznik: 2023
• Smak: czarna porzeczka, słodkie
• Zawartość alkoholu: 10,5 %
• Pojemność: 750 ml
• Temperatura podania: 13–16 °C

Podano w kieliszku do czerwonych win, schłodzonym do 13–16 °C, na 2 do 4 łyki przy deserze. Resztę butelki zamknij korkiem i wstaw do lodówki.