Ventisquero Queulat Gran Reserva Carménère

Ventisquero Queulat Gran Reserva Carménère: chilijska odmiana flagowa

Carménère przyjechało do Chile z Bordeaux i przez dekady mylono je z Merlotem. Dziś jest wizytówką tego kraju i daje wina o pieprznym, ziołowym akcencie, którego nie znajdziesz nigdzie indziej. Nazwa Queulat pochodzi od lodowca na południu Chile.

Smak i aromat

Barwa jest czerwonowiśniowa, dość jasna jak na tę odmianę. Aromat zbiera jeżyny, śliwki, truskawki i czarny pieprz. Smak jest łagodny i harmonijny, o jedwabistej konsystencji, z pikantnym akcentem w tle i delikatnym finiszem. Rok w beczce dokłada wanilię, ale dąb nie przykrywa owocu.

Do czego pasuje

• grillowane czerwone mięso (wina do grilla),
• wieprzowina z grzybami,
• pikantne dania kuchni azjatyckiej,
• wołowina duszona w warzywach,
• dojrzałe sery twarde.

Jak podawać

Temperatura 16-18°C. Carménère podane za ciepło pokazuje alkohol i traci pieprzność, więc latem schłódź butelkę kwadrans w lodówce. Kwadrans w karafce wychodzi winu na dobre.

Skąd pochodzi

Grona rosną w Dolinie Maipo, w uprawach prowadzonych bez sztucznego nawadniania. Wino dojrzewa dwanaście miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, po połowie, a po butelkowaniu spędza jeszcze kwartał w piwnicy. Produkcja jest wegańska, bez klarowania białkami zwierzęcymi. Pozostałe butelki stąd zebraliśmy wśród win z Chile, a odmianę w kategorii wina carménère.

Dane

• Szczep: Carménère
• Apelacja: Maipo Valley
• Region: Dolina Maipo, Chile
• Rocznik: 2020
• Zawartość alkoholu: 13,5 %
• Pojemność: 750 ml
• Wino wegańskie