Uno 1 Primitivo di Manduria

Uno 1 Primitivo di Manduria DOC: rok w dębie i owoc w konfiturze

Uno 1 powstaje pod okiem enologa z Masseria La Volpe. Grona Primitivo dojrzewają w gorących dniach i chłodnych nocach, co daje koncentrację owocu bez utraty kwasowości. Wino zebrało złote medale na Berliner Wein Trophy i Mundus Vini w 2022 roku oraz 97 punktów od Luki Maroniego.

Smak i aromat

Barwa jest głęboko rubinowa i gęsta. Bukiet rozwija się powoli: suszone śliwki, czerwone owoce, malinowa konfitura, borówki, przyprawy korzenne, gorzka czekolada i wanilia. W ustach wino jest pełne, z solidną strukturą i słodkimi taninami, a nuty tytoniowo waniliowe przeplatają się z lekką pikanterią.

Do czego pasuje

• długo duszone ragù i mięsa w sosach,
• rigatoni i makarony z grzybami (wino do makaronu),
• arancini, gnocchi i cięższe dania kuchni włoskiej,
• czerwone mięso pieczone i grillowane,
• sery dojrzewające o wyrazistym smaku.

Jak podawać

Temperatura 18°C, kieliszek o szerokiej czaszy. Wino zyskuje po pół godzinie w karafce, bo dąb i alkohol potrzebują powietrza. Butelkę można odłożyć na kilka lat, struktura na to pozwala.

Skąd pochodzi

Za produkcją stoi Masseria La Volpe z Corropoli w prowincji Teramo. Wino dojrzewa dwanaście miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, a apelacja Primitivo di Manduria DOC wymaga gron z wyznaczonego obszaru w prowincjach Taranto i Brindisi. Pozostałe butelki tej odmiany zebraliśmy wśród win primitivo, a cały region w winach z Apulii.

Dane

• Szczep: Primitivo
• Apelacja: Primitivo di Manduria DOC
• Region: Apulia, Włochy
• Rocznik: 2021
• Zawartość alkoholu: 14 %
• Pojemność: 750 ml