Sublime Prosecco Brut Edizione Limitata

Sublime Prosecco Brut Edizione Limitata to wytrawne białe wino musujące z Winnic Tenuta San Giorgio, wytwarzane w 100 % ze szczepu Glera. Rocznik 2021, apelacja DOC Prosecco Treviso, region Veneto, moc 11 %. Edizione Limitata różni się od podstawowego Sublime Brut dłuższym dojrzewaniem w kadziach przed butelkowaniem.

Do jakiego dania pasuje ta butelka?

Butelkę podaje się do aperitifu, owoców morza, łososia, krewetek, ryb i kawioru. Pasuje również do dań ze szparagami i szpinakiem oraz do Aperol Spritz. Temperatura serwowania wynosi 8–10 °C, więc wino warto wstawić do lodówki na około dwie godziny przed podaniem i wyjąć je na kilka minut przed nalaniem, żeby chłód nie tłumił owocowych nut.

Wytrawny charakter i drobny gaz

W kieliszku wino jest wytrawne, musujące i orzeźwiające. Kwasowość jest wyraźna, typowa dla szczepu Glera z Veneto, a pęcherzyki gazu pozostają delikatne i trwałe. Ciało jest lekkie, finisz krótki i czysty. Dłuższy kontakt z osadem w kadzi przed butelkowaniem daje nieco głębszy profil niż w wersji podstawowej Sublime Brut. Alkohol na poziomie 11 % utrzymuje całość w równowadze.

Czym pachnie ten szczep?

Aromat budują nuty owoców cytrusowych, które łączą się z żółtym jabłkiem, gruszką Duchesse i morelą. Obok nich pojawiają się tony kwiatowe, charakterystyczne dla Glera uprawianej w Veneto. Wino ma subtelnie złocisty odcień, widoczny w kieliszku typu flute lub tulip. Warto podawać je mocno schłodzone, żeby cytrusowa świeżość była pierwszym wrażeniem.

Skąd pochodzi to Prosecco?

Winogrona zbiera się w drugiej połowie września, gdy osiągną pełną dojrzałość. Po tradycyjnej winifikacji wino przechodzi wtórną fermentację w hermetycznych zbiornikach metodą Charmata, a następnie trafia do butelkowania. Za produkcję odpowiada Tenuta San Giorgio, której winnice leżą w regionie Prosecco. Apelacja DOC Prosecco Treviso wyznacza obszar w Veneto, z którego pochodzi ta butelka. Więcej o winach z tego regionu znajdziesz w kategorii veneto.

Dane z etykiety

• Producent: Sublime Tenuta San Giorgio
• Apelacja: DOC Prosecco Treviso
• Region: Veneto, Włochy
• Szczep: Glera
• Rocznik: 2021
• Kolor: białe
• Smak: musujące, wytrawne
• Zawartość alkoholu: 11 %
• Temperatura podania: 8–10 °C

Po kieliszku białego wytrawnego z tego regionu sięgnij też do kategorii prosecco, gdzie zebrano podobne butelki z apelacji DOC.