Riporta Terre di Chieti Pecorino

Winnica Riporta Terre di Chieti Pecorino emanuje odcieniem słomkowo-żółtym, z subtelnym zielonkawym akcentem.

Zapachy owocowe białego miąższu, w szczególności gruszki, żółtego jabłka, brzoskwini oraz nuty balsamiczne, unoszą się delikatnie w powietrzu.

W smaku prezentuje się wyjątkowo bogato, z delikatną nutą goryczy, żywym i orzeźwiającym, z lekkim akcentem mineralności.

Być może zetknąłeś się z nazwą pecorino w kontekście włoskiego sera o tejże nazwie, co odzwierciedla owczy charakter tego trunku. Pecorino, dosłownie "owca", odnosi się tu do winogron, którymi żywią się owce na winnicach. To wytrawne białe wino pochodzi z regionu Terre Di Chieti IGT, należącego do Abruzji.

Pecorino to raczej rzadka odmiana, zaledwie na około 300 hektarach upraw w Abruzji i regionie Le Marché. Winnice te znajdują się w okolicach miasta Ortona, przy wybrzeżu Adriatyku, w regionie Abruzji. Winorośle, rosnące w kierunku zachodnim i południowo-zachodnim, są sadzone na glebach wapiennych o średniej strukturze i prowadzone w systemie altan.

80% moszczu fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej, pozostałe 20% w dębowych beczkach o pojemności 40 litrów.

Rekomendacje kulinarne: doskonale komponuje się z homarami, kremowymi zupami warzywnymi i delikatnie wędzonymi rybami. Zalecamy również podanie z pieczonym kurczakiem oraz, oczywiście, z serami, zwłaszcza owczym serem Pecorino.

Temperatura podania: 10-12°C.