Riporta Old Vines Primitivo Puglia

Riporta Old Vines Primitivo Puglia: stare krzewy znad morza Jońskiego

Salento to wąski pas lądu między dwoma morzami, gdzie Primitivo dojrzewa szybko i mocno. Bryza znad Morza Jońskiego chłodzi winnice nocą i zostawia w winie świeżość, której brakuje wielu apulijskim czerwieniom. Old Vines na etykiecie oznacza grona ze starszych krzewów o niskich plonach.

Smak i aromat

Barwa jest intensywnie rubinowa z fioletowymi refleksami. Bukiet buduje śliwka, jeżyna i czarna porzeczka, a obok nich pojawia się pieprz i wanilia z beczki. Smak jest pełny, ale miękki, taniny są wyraźne i dobrze ułożone, a całość kończy się długim, owocowym powrotem.

Do czego pasuje

• czerwone mięsa pieczone i z rusztu,
• dziczyzna i dania jednogarnkowe,
• dojrzewające sery (wino do sera),
• sałatka z oliwkami, pomidorami i fetą,
• makarony w sosach mięsnych (wino do makaronu).

Jak podawać

Temperatura 16-18°C, kieliszek o szerokiej czaszy. Kwadrans w karafce otwiera owoc. Wino pije się dobrze od razu, bez wieloletniego leżakowania w domu.

Skąd pochodzi

Fermentacja idzie w stali nierdzewnej, po niej wino przechodzi fermentację jabłkowo mlekową, która łagodzi kwasowość. Dojrzewanie trwa pięć miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego. Apelacja to IGP Salento. Więcej butelek z tej odmiany znajdziesz wśród win primitivo, a z regionu wśród win z Apulii.

Dane

• Szczep: Primitivo
• Apelacja: IGP Salento
• Region: Apulia, Salento, Włochy
• Rocznik: 2021
• Zawartość alkoholu: 13,5 %
• Pojemność: 750 ml