Prosecco Undici Extra Dry San Martino

Prosecco Undici Extra Dry San Martino to wino Musujące ze szczepu Glera, rocznik 2020, butelka 750 ml, moc 11 %. Pochodzi z regionu Veneto, a w karcie smak opisano jako Półwytrawne, co zgadza się z oznaczeniem Extra Dry: cukru jest tu więcej niż w wersji Brut.

Extra Dry nie znaczy wytrawne

Nazwy na butelkach z bąbelkami mylą: Brut to do 12 gramów cukru na litr, Extra Dry od 12 do 17, a Dry jeszcze więcej. Ta butelka jest więc odczuwalnie łagodniejsza od typowego Brut, przy niskich 11 % alkoholu. Stąd Kolor Białe i miękkie pierwsze wrażenie.

Jak smakuje to prosecco?

Barwa jest złota z jasnymi refleksami, w zapachu jabłko, gruszka, cytrus i biały kwiat. Pęcherzyk jest drobny i szybki, bo wino powstaje metodą Charmat, w zbiorniku ciśnieniowym, nie w butelce. Finisz jest krótki i owocowy, bez nut piekarniczych typowych dla szampana.

Jak podać

Schłodzone do 8 °C, czyli 3 godziny w lodówce albo 20 minut w wiadrze z lodem i wodą. Nalewaj do kieliszka typu tulipan. Z 750 ml wychodzi 6 kieliszków po 125 ml. Otwartą butelkę zamknij korkiem ciśnieniowym, bąbelki trzymają wtedy do 2 dni.

Do czego pasuje

Jako aperitif oraz do prosciutto z melonem, carpaccio z łososia, sałatki z awokado i krewetkami, ryb i łagodnych serów. Ze szczepu Glera z regionu Veneto wychodzi wino, które nie przykrywa delikatnego dania. Do ciężkiego mięsa i deserów nie wchodzi.

Dane z etykiety

• Kraj: Włochy, region: Veneto
• Rocznik: 2020
• Szczep: Glera
• Kolor: Białe, smak: Musujące, Półwytrawne
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość alkoholu: 11 %
• Temperatura podania: 8 °C

Pozostałe butelki z bąbelkami zebraliśmy w prosecco, regionalną półkę w veneto, a ten szczep w glera.