Piano Chiuso Primitivo Di Manduria Riserva Masca Del Tacco

Wino Primitivo Di Manduria Riserva Masca Del Tacco Piano Chiuso prezentuje głęboki, rubinowo-czerwony kolor z granatową obwódką.

Smak tego wina doskonale odzwierciedla bogactwo aromatu, imponując uderzającą równowagą między siłą a elegancją. Żywa kwasowość i soczysta owocowość nadają mu fantastyczną wartość odżywczą. Jedwabiste taniny otulają długie, trwałe wykończenie.

Charakterystyczny aromat wina rozwija się w niezwykle złożony bukiecie, gdzie dominują nuty dzikich jagód i delikatnie spirytusowych wiśni. Kwiatowe i trawiaste tony uzupełniają kompozycję, a pikantne niuanse przypraw i kakao tworzą piękne obramowanie tej aromatycznej palety.

Sugestie kulinarne: obejmują doskonałe zestawienie tego wina z gorącymi potrawami o dobrze zdefiniowanym smaku, takimi jak gnocchi z borowikami i guanciale (suszone policzki wieprzowe), dziczyzna, gulasz oraz smażone, dojrzałe sery. Wino to doskonale sprawdzi się także samo, bez dodatków kulinarnych.

Masca del Tacco, "Piano Chiuso" Riserva, to niezwykłe wino, będące maksymalnym wyrazem terroir. Stanowi ono istotną część nowego projektu Felice Mergé, zatytułowanego "Zamknięta Winnica" ("Vigneto Chiuso" lub po prostu "Chiuso"). Projekt ten został stworzony w celu produkcji win z ograniczonych winnic o niewielkiej powierzchni, wzorując się na francuskim koncepcie "Clos". Owoce pochodzące z tych "zamkniętych" winnic są zróżnicowane pod względem jakości i w najwyższym stopniu oddają specyfikę terroir, z którego się wywodzą. Primitivo, używane do produkcji wina "Piano Chiuso", rośnie na działce niedaleko Mandurii, otoczonej suchym kamiennym murem, z czerwoną glebą bogatą w substancje organiczne i wapń. Wiek winorośli przekracza 70 lat. Proces winifikacji w kontrolowanej temperaturze obejmuje długi okres fermentacji brzeczki ze skórką winogron. Dojrzewanie wina odbywa się w dużych beczkach (co najmniej 9 miesięcy) i butelkach (przynajmniej 6 miesięcy). Wprowadzenie na rynek następuje zawsze po 31 marca.

Rekomendowana temperatura serwowania tego wyjątkowego wina wynosi 16-18 °C.