Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1988

Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1988 od Grand Tokaj jest winem deserowym z Węgier, z regionu Tokaj. Należy do kategorii win słodkich produkowanych z botrytyzowanych winogron.

Tokaj to region, w którym powstają wina deserowe z późno zbieranych winogron, głównie odmian Furmint, Hárslevelű i Sárgamuskotály. Aszú oznacza winogrona porażone szlachetną pleśnią, zbierane pojedynczo i dodawane do bazy winnej. Puttonyos określa tradycyjną miarę słodkości; oznaczenie 6 Puttonyos wskazuje na wyższy poziom cukru resztkowego niż niższe kategorie. Wina z Tokaju mają zwykle intensywną słodycz równoważoną przez wysoką kwasowość, z nutami moreli, miodu i przypraw. Butelki z oznaczeniem Aszú dojrzewają przez lata i zmieniają się wraz z wiekiem.

Wina tego typu podaje się w temperaturze od 10 do 12 °C, w kieliszkach do win deserowych lub niewielkich tulipanowych. Przelanie do karafki nie jest konieczne; przy starszym roczniku pomocne bywa ostrożne zdekantowanie znad osadu. Kieliszek o zwężonej górze skupia aromaty. Do stołu pasują desery z morelami, orzechami i miodem, ciasta drożdżowe, a także wytrawne sery pleśniowe lub pasztet z gęsiej wątróbki.

Rocznik 1988 w tokajskim aszú oznacza długie leżakowanie w butelce. Starsze roczniki takich win mają zwykle bardziej rozwinięty charakter, z nutami suszonych owoców, miodu i przypraw. Wiek rocznika może wpływać na poziom świeżości i złożoności, zależnie od warunków przechowywania. Przed podaniem sprawdza się korek i poziom wina.