Passo Lungo Primitivo Tardivo 2020

Passo Lungo Primitivo Tardivo 2020 pochodzi od producenta San Donaci. To wino czerwone z Włoch, z regionu Puglia.

Puglia to region na południu Włoch, gdzie czerwone wina powstają często z Primitivo i Negroamaro. Primitivo daje zwykle wina o ciemnej barwie, z nutami dojrzałych owoców i przypraw, o pełniejszej strukturze. Tardivo oznacza późny zbiór, po którym wino zyskuje zwykle większą koncentrację i głębię. W tym regionie spotyka się też czerwone wina o wyraźnej ciepłocie i łagodniejszych taninach.

Takie wino podaje się w temperaturze 16–18 °C, w kieliszku o szerokim brzuszku. Młodsze czerwone z Puglii można na krótko przelać do karafki, aby otworzyło się przed podaniem. Pasuje do pieczonego lub grillowanego mięsa, potraw z sosem pomidorowym, dojrzewających serów i pikantnych wędlin. Sprawdza się też przy daniach z bakłażanem, papryką i ziołami.

Dla czerwonego Primitivo kilka lat w butelce zwykle łagodzi taniny i porządkuje strukturę. Rocznik 2020 mieści się w okresie, gdy takie wino bywa już gotowe do picia, choć wiele zależy od konkretnej butelki. Wina tego typu pije się zwykle w ciągu kilku lat od zbioru, a starsze roczniki wymagają więcej powietrza.