Castelgreve Vin Santo del Chianti Classico 2015

Za produkcję odpowiada Castelli del Grevepesa. Pełna nazwa wina to Castelgreve Vin Santo del Chianti Classico 2015. To wino deserowe z Włoch, z regionu Vin Santo del Chianti Classico.

Ta apelacja leży w Toskanii i obejmuje słodkie wina z podsuszanych winogron, najczęściej białych odmian, takich jak Trebbiano i Malvasia. Po fermentacji Vin Santo dojrzewa w małych beczkach, co nadaje winom tego typu nuty suszonych owoców, miodu, orzechów i karmelu. Określenie Classico odnosi się do historycznego rdzenia strefy Chianti. Wina z tego obszaru mają zwykle słodki, koncentrowany charakter.

Temperatura podania wynosi 10–12 °C, a kieliszek powinien być mały, typu tulip. Karafka zwykle nie jest potrzebna; bardzo młode wino może skorzystać z krótkiego napowietrzenia. Przy stole sięga się po nie do cantuccini, suszonych owoców, migdałów, dojrzałych serów i pasztetu. W mniejszych porcjach można je pić także bez dodatków.

Ten rocznik ma znaczenie dla rozwoju w butelce. Wina tego typu są trwałe, a czas w butelce pozwala im łagodnieć i nabierać bardziej dojrzałych tonów. Butelkowane Vin Santo często zyskuje z czasem, dlatego nie trzeba się spieszyć z jego otwieraniem. Długie przechowywanie zwykle mu służy.