Messer del Fauno Primitivo

Messer del Fauno Primitivo to włoskie wino Czerwone Wytrawne ze szczepu Primitivo, rocznik 2021, butelka 750 ml, moc 13 %. Producent Castellani pracuje w regionie Puglia (Apulia) w apelacji IGT, a to wino jest wegańskie i pochodzi z upraw ekologicznych.

Co znaczy wino wegańskie

Klarowanie prowadzi się tu bez białka jaja, żelatyny i kazeiny, czyli bez środków odzwierzęcych stosowanych w klasycznej winifikacji. Fermentacja idzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze. Dla kupującego znaczy to jedno: skład bez dodatków pochodzenia zwierzęcego.

Jak smakuje to Primitivo?

Kolor jest ciemnofioletowy, w zapachu czarna wiśnia, śliwka i przyprawy. W smaku wino jest Wytrawne, soczyste i zrównoważone, z długim owocowym finiszem i łagodną taniną. Przy 13 % alkoholu jest lżejsze od apulijskich win z apelacji DOC, które startują od 14 %.

Do czego przy stole

Do mięsa z grilla, lasagne, ossobuco, makaronów i sałat z pieczonymi warzywami. Podawaj w 16-18 °C, butelkę otwórz 20 minut wcześniej. Rocznik 2021 jest gotowy, więc nie ma po co go odkładać na kolejne lata.

Skąd pochodzi Puglia (Apulia)

Puglia (Apulia) daje najwięcej Primitivo we Włoszech: gorące lato, mało deszczu i wapienna gleba. Uprawa ekologiczna jest tu łatwiejsza niż na północy kraju, bo suche powietrze ogranicza choroby grzybowe krzewów i pozwala zejść z liczbą oprysków.

Dane z etykiety

• Producent: Castellani
• Kraj: Włochy, region: Puglia (Apulia)
• Apelacja: IGT
• Rocznik: 2021
• Szczep: Primitivo
• Kolor: Czerwone, smak: Wytrawne
• Pojemność: 750 ml
• Zawartość alkoholu: 13 %
• Temperatura podania: 16-18 °C

Pozostałe butelki z tego szczepu zebraliśmy w primitivo, regionalną półkę w apulii, a wybór bez cukru resztkowego w winach wytrawnych.