Martín Códax Rías Baixas Albariño

 Winny Martin Codax z regionu Rias Baixas, oparty na szczepie Albarino, prezentuje się klarownym, blaskiem cytrynowożółtym z delikatnymi, zielonkawymi odcieniami.

Charakter smaku tego trunku otula zmysły, oferując świeżość, doskonale zbalansowaną strukturę oraz powtarzające się akcenty dojrzałych owoców cytrusowych, zakończone przyjemnym finiszem.

Intensywny bukiet aromatyczny wina ujawnia dojrzałe niuanse cytrusów, takie jak limonka i mandarynka, wraz z subtelnymi nutami kwiatowymi, takimi jak głóg, jaśmin i kwiat pomarańczy, rozwijającymi się na tle ziołowym.

Rekomendowane połączenia kulinarne obejmują owoce morza, ryby, delikatne mięsa białe, dania ryżowe, świeże sery oraz aperitif.

Martin Codax Albarino, młode i rześkie wino, stanowi doskonały przykład Albariño, pozyskiwanego wyłącznie z wyselekcjonowanych winnic w Val Do Salnes, poddanych rygorystycznemu i skrupulatnemu procesowi produkcyjnemu, zapewniającemu zachowanie czystości odmiany oraz tradycyjnej charakterystyki tego regionu.

Odmiana Albariño, doskonale przystosowana do klimatu atlantyckiego, uprawiana jest na terenie północno-zachodniej Hiszpanii od ponad siedmiu wieków. W regionie Rias Baixas Albariño stanowi dominującą odmianę, zajmującą aż 90% całkowitej powierzchni upraw winorośli białych i czerwonych. Po zbiorach, dokonywanych w momencie optymalnej dojrzałości owoców, winogrona poddawane są tradycyjnej fermentacji w kontrolowanej temperaturze, zachowując swoje właściwości w stalowych kadziach.

Bodegas Martin Codax, nazwane na cześć słynnego galicyjskiego muzyka i poety z XIII wieku, Martina Codaxa, powstały w 1986 roku w urokliwym miasteczku Cambados, usytuowanym w samym sercu doliny Salnes, w regionie Rias Baixas. Bodegas specjalizuje się w produkcji win z odmiany Albariño, charakteryzujących się bogactwem owocowo-kwiatowym oraz wyjątkową świeżością.

Dobre wino Albariño zawsze posiada mineralne akcenty, a także delikatne nuty miodu, które ewoluują wraz z upływem czasu. W produkcji trunków wykorzystuje się jedynie winogrona z własnych winnic, rozciągających się na łączną powierzchnię 190 hektarów. W kontekście regionu Rias Baixas jest to ogromna powierzchnia, biorąc pod uwagę, że większość winiarzy dysponuje działkami o powierzchni od 2 do 10 hektarów. Winnica Martin Codax lubi eksperymentować z późnymi zbiorami, tworząc wina o wytrawnej nutce i intensywnym charakterze.