Gran Maestro Rosso Appassimento

Gran Maestro Rosso Appassimento to czerwone półwytrawne wino z Włoch, powstające ze szczepów Primitivo i Sangiovese. Rocznik 2021, apelacja IGT Puglia Rosso, region Apulia, 14,5 % alkoholu i 750 ml pojemności. Producentem jest Cielo e Terra. Winogrona suszy się przed fermentacją, dzięki czemu w kieliszku jest więcej ciała i skoncentrowanego owocu niż w standardowym czerwonym z tego regionu.

Gęsty owoc i miękka struktura

Primitivo odpowiada za głęboki, dojrzały owoc i wysoką zawartość alkoholu, Sangiovese dodaje kwasowość, która trzyma całość w ryzach. W ustach wino jest okrągłe i jedwabiste, z taninami na tyle miękkimi, że nie wymagają one długiego oddechu. Półwytrawny profil oznacza wyraźny owoc i łagodniejszy finisz. Posmak pozostaje długo, z nutą suszonych czerwonych owoców.

Czym pachnie appassimento z Apulii?

Suszenie winogron przez co najmniej trzy miesiące zagęszcza cukry i aromaty. Nos wypełniają wiśnie i czereśnie, obok śliwek i jeżyn. Ten sposób produkcji prowadzi do nut konfitury i przypraw, które pojawiają się po owocowych akcentach. Warto podać wino w kieliszku o szerokim dnie, w temperaturze 16–18 °C, żeby owoce nie zdominowały reszty.

Do jakiego dania pasuje ta butelka?

Do czerwonych mięs, grillowanych potraw i klasycznych włoskich dań, jak spaghetti bolognese czy tarta serowa. Kwasowość Sangiovese radzi sobie z pomidorowym sosem, a słodycz owocu łagodzi tłuszcz. Podawaj w 16–18 °C, po 15–20 minutach od otwarcia butelki. Jeśli porównujesz style, zobacz inne appassimento z naszej oferty.

Apulia, czyli skąd bierze się 14,5 % alkoholu

Apulia to południowy region Włoch, gdzie Primitivo dojrzewa w cieple i gromadzi dużo cukru. Stąd 14,5 % alkoholu w tym roczniku. Cielo e Terra to producent z tego regionu, a apelacja IGT Puglia Rosso daje winiarzowi swobodę w doborze szczepów. W kieliszku widać głęboką czerwień z fioletowymi refleksami.

Dane z etykiety

• Kategoria: wina Primitivo, wytrawne i półwytrawne
• Szczepy: Primitivo, Sangiovese
• Rocznik: 2021
• Apelacja: IGT Puglia Rosso
• Region: Puglia (Apulia), Włochy
• Producent: Cielo e Terra
• Smak: półwytrawne
• Alkohol: 14,5 %
• Pojemność: 750 ml
• Temperatura podania: 16–18 °C

Dla porównania szczepów sięgnij po primitivo w czystym wydaniu lub po wina półwytrawne, jeśli szukasz podobnego poziomu owocu przy lżejszej strukturze.