Domodo Bianco Amabile Vino da Tavola

Domodo Bianco Amabile Vino da Tavola to półwytrawne białe wino z Apulii, rocznik 2022, powstałe z blendu Chardonnay i Sauvignon Blanc. Butelka ma 750 ml i 11,5 % alkoholu. Kategoria Vino da Tavola oznacza wino stołowe, czyli najszerszy poziom włoskiej klasyfikacji. Puglia leży na południowym wschodzie kraju, między Adriatykiem a Morzem Jońskim. Łagodne zimy i długie, słoneczne lata pozwalają zbierać winogrona o dojrzałej owocowości przy umiarkowanej kwasowości.

Półsłodki profil i lekka struktura

Amabile w nazwie oznacza półsłodki profil, który w tym winie łączy się z półwytrawną podstawą. Cukier resztkowy łagodzi kwasowość Chardonnay, a Sauvignon Blanc dokłada ostrzejszą, cytrusową nutę. Ciało jest lekkie, alkohol niski, 11,5 %, więc wino pije się swobodnie i nie zalega na języku. Finisz jest czysty i krótki. Podawać w temperaturze 12°C, czyli chłodniej niż większość czerwonych, ale nie lodowato.

Czym pachnie ten blend?

Chardonnay wnosi do aromatu jabłko, gruszkę i brzoskwinię, czasem z nutą masła, jeśli wino leżakowało w beczce. Sauvignon Blanc odpowiada za agrest, zielone jabłko, białą porzeczkę i delikatny akcent ziołowy. W Apulii oba szczepy dojrzewają szybko, więc ich aromaty są raczej dojrzałe i soczyste niż ostre. To zapach letnich owoców, świeżo krojonych, bez dymu i bez wanilii. Rocznik 2022 pije się młodo, w ciągu dwóch do trzech lat od zbioru.

Do jakiego dania pasuje ta butelka?

Wino z półwytrawnym profilem i 12°C na termometrze pasuje do przekąsek i lekkich dań. Sprawdzi się przy aperitifie, sałatkach, oliwkach, rukoli i szynce parmeńskiej. Do stołu można podać je z camembertem, drobiem, rybami, sushi, krewetkami i owocami morza. Sól i tłuszcz tych potraw równoważą resztkowy cukier. Nie ma sensu łączyć go z czerwonym mięsem ani z ostrymi sosami, bo straciłoby swoją delikatność.

Apulia, czyli skąd pochodzi ten szczep

Puglia to region o największej produkcji wina we Włoszech, zdominowany przez czerwone szczepy jak Primitivo i Negroamaro. Białe wina powstają tu głównie z Chardonnay i Sauvignon Blanc, szczepów międzynarodowych, które w ciepłym klimacie dają miękkie, owocowe wersje. Jeśli szukasz porównania w naszej ofercie, zobacz wina chardonnay oraz sauvignon blanc. Kategoria Vino da Tavola nie wskazuje apelacji ani winnicy, więc o pochodzeniu wiemy tyle, ile podaje etykieta: Włochy, Puglia, producent Domodo.

Dane z etykiety

• Producent: Domodo
• Nazwa: Bianco Amabile Vino da Tavola
• Kolor: białe
• Smak: półwytrawne
• Szczepy: Chardonnay, Sauvignon Blanc
• Rocznik: 2022
• Kraj i region: Włochy, Puglia (Apulia)
• Zawartość alkoholu: 11,5 %
• Pojemność: 750 ml
• Temperatura podania: 12°C