Corterosso Supremo Primitivo di Manduria Riserva

Wino Corterosso Supremo Primitivo di Manduria Riserva o intensywnej rubinowej czerwieni z nutami granatu.

Zapach jest bardzo intensywny i przypomina dżem z czerwonych owoców, czarną porzeczkę i marmoladę wiśniową. Eteryczne nuty kakao, lukrecji i wanilii.

W ustach ciepłe, okrągłe i gładkie, z owocowymi nutami, miękkimi taninami i eterycznym posmakiem.

Sugestie kulinarne: Doskonały do dań z czerwonych mięs, dziczyzny, sezonowanych serów. Ze względu na swoje cechy, można jednak docenić również bez konkretnych potraw, po prostu jako wino medytacyjne.

Podawać w temperaturze pokojowej, około 18-20°C. sugerujemy odkorkować butelkę co najmniej kilka godzin przed jej rozkoszowaniem się.

Obszar produkcji Doc Primitivo rozciąga się na wzgórzach i przybrzeżnych równinach południowej części regionu Apulia, w prowincjach Brindisi i Taranto (południowe Włochy). Dobra ekspozycja i wentylacja typowa dla półwyspu otoczonego morzem. Gleby są głównie gliniaste, ale można również znaleźć drobne i wapienne gleby o ograniczonej grubości i doskonałym drenażu lub czerwone gleby, kamieniste i bogate w minerały. Jako odmiana wcześnie dojrzewająca, zbiory odbywają się zwykle w sierpniu, najpóźniej na początku września. Tłoczenie i maceracja w celu wydobycia koloru i miękkich tanin. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej z częstymi remontami i pompowaniem. Wino spoczywa i rafinuje przez 24 miesiące, co najmniej 9 miesięcy w beczkach, przed butelkowaniem.

Temperatura serwowania: 18-20˚C