Cléebourg Riesling Grande Réserve

Cléebourg Riesling Grande Réserve to wytrawne białe wino z Alzacji, z rocznika 2018, wyprodukowane przez Cave de Cléebourg. Szczep Riesling, apelacja Alsace AOC, 12,5 % alkoholu i 750 ml pojemności. Alzacja leży na północnym wschodzie Francji, między Wogezami a Renem, w cieniu górskim, który ogranicza opady i pozwala winogronom dojrzewać wolno, przy chłodnych nocach. Takie warunki dają winu wyraźną kwasowość i mineralny rdzeń.

Wytrawny charakter i ostra kwasowość

Na podniebieniu wino jest wytrawne, z wysoką kwasowością, która utrzymuje je w ryzach przez cały łyk. Otwiera się soczystym grejpfrutem, potem wchodzi nuta anyżku i biały kwiat. Ciało jest lekkie do średniego, alkohol 12,5 % podany dyskretnie. Finisz długi, o ostrym, cytrusowym ostrzu. Podawaj w temperaturze 10–11 °C; zbyt zimne zamknie aromat, zbyt ciepłe uwypukli alkohol. Ta kwasowość zostawia butelce z rocznika 2018 jeszcze kilka lat na rozwój.

Czym pachnie alzacki Riesling?

Aromat zaczyna się od cytrusów: skórki cytryny, grejpfruta i limonki. Za nimi stoją białe kwiaty, akacja i kwiat jabłoni, a w tle nuta mineralna, kamienna i kredowa. To profil typowy dla Rieslinga z Alzacji, gdzie gleba i chłodny klimat budują zapach wokół owocu i minerału, bez beczki. Nos jest czysty i wyrazisty, bez nut miodowych czy naftowych, które przychodzą dopiero po dłuższym leżakowaniu.

Do jakiego dania pasuje ta butelka?

Kwasowość i wytrawny profil ustawiają to wino obok owoców morza, ryb, pieczonych ślimaków, drobiu i serów. Podawaj je w temperaturze 10–11 °C, w kieliszku o średniej misie. Pasuje też jako aperitif, przed jedzeniem, gdy ostry cytrus otwiera apetyt. Przy serach wybieraj te łagodne, kremowe; przy ostrych pleśniowych kwasowość wina zrobi się zbyt surowa. To dobre połączenie z kuchnią alzacką, ale też z wersjami tej samej kuchni w wydaniu lżejszym.

Alzacja, apelacja i producent

Wino pochodzi z apelacji Alsace AOC, z regionu Alzacji we Francji, a produkuje je Cave de Cléebourg. Alzacja to region, w którym Riesling jest szczepem flagowym; wina oznacza się tu szczepem, nie nazwą winnicy, co ułatwia wybór. Jeśli szukasz podobnych butelek, sprawdź riesling z innych roczników, a po szerszym wyborze z tego regionu zajrzyj do kategorii alzacja.

Rocznik i potencjał

Rocznik 2018 w Alzacji dał winogrona o dojrzałej kwasowości i czystym owocu. Butelka jest gotowa do picia teraz, a przy 12,5 % alkoholu i mocnej kwasowości spokojnie utrzyma się przez kolejne 3 do 5 lat. Trzymaj ją w chłodzie i ciemności, na boku, z dala od mocnych zapachów.

Dane z etykiety

• Kategoria: wina francuskie, białe, wytrawne
• Apelacja: Alsace AOC
• Szczep: Riesling
• Rocznik: 2018
• Producent: Cave de Cléebourg
• Region: Alzacja, Francja
• Zawartość alkoholu: 12,5 %
• Pojemność: 750 ml
• Temperatura podania: 10–11 °C

Butelka na 750 ml, 12,5 % alkoholu i 10–11 °C w kieliszku to trzy liczby, które wystarczą, żeby otworzyć ją we właściwym momencie.