Capo Zafferano Primitivo Puglia

Capo Zafferano Primitivo Puglia: apulijskie czerwone na co dzień

Primitivo z Apulii to odmiana, która dojrzewa wcześnie i daje wina ciepłe, gęste i łatwe w piciu. Capo Zafferano trzyma ten styl, ale dokłada dziewięć miesięcy dojrzewania w dębie, co porządkuje strukturę. Alkohol na poziomie 13 % jest niższy niż w większości apulijskich czerwieni, więc butelka nie męczy po dwóch kieliszkach.

Smak i aromat

Kolor jest intensywnie czerwony z fioletowym refleksem. W nosie czerwone owoce, jagody, kwiaty, wanilia i prażone przyprawy. Na podniebieniu taniny są słodkawe i dobrze zbudowane, wsparte kwasowością, która utrzymuje równowagę. Struktura taninowa ciągnie się w posmak, ale nie ściąga ust.

Do czego pasuje

• wołowina i jagnięcina pieczona,
• drób i mięsa z rusztu (wina do grilla),
• twarde sery długo dojrzewające,
• włoskie makarony w sosach mięsnych,
• pizza z salami i oliwkami (wino do pizzy).

Jak podawać

Temperatura 16-18°C. Wino jest gotowe do picia od razu, bez karafki, choć kwadrans powietrza mu nie zaszkodzi. Otwarta butelka trzyma formę dwa dni.

Skąd pochodzi

Grona rosną w Apulii, na południu Włoch, gdzie sezon jest gorący i suchy, a winnice chłodzi morska bryza. Po fermentacji wino spędza dziewięć miesięcy w beczkach z drewna francuskiego i amerykańskiego. Pozostałe butelki z tej odmiany zebraliśmy wśród win primitivo, a cały region w winach z Apulii.

Dane

• Szczep: Primitivo
• Apelacja: IGT
• Region: Apulia, Włochy
• Rocznik: 2021
• Zawartość alkoholu: 13 %
• Pojemność: 750 ml