Wina Mavrud

Wino mavrud, czyli bułgarski szczep czerwony

Wino mavrud to czerwone wino z rodzimego bułgarskiego szczepu, uprawianego głównie w okolicach Płowdiwu. Dojrzewa późno i daje wina ciemne, o smaku jeżyny i suszonej śliwki, z wyczuwalną taniną. Wina bułgarskie z tego szczepu mają wyraźną strukturę, a cena mavrudu zależy od rocznika i producenta. Podobne czerwone szczepy z tej części Europy znajdziesz także w dziale Wina Mołdawskie.

Mavrud jakie to wino?

To wino czerwone z późno dojrzewającego szczepu, ciemne i o wyczuwalnej taninie. W jego smaku znajdziesz jeżynę i suszoną śliwkę, a uprawy mavrudu skupiają się w okolicach Płowdiwu. W wersji półwytrawnej jest łagodniejsze od wytrawnego odpowiednika.

Mavrud półwytrawne z Domaine Boyar

Na półce stoi Domaine Boyar Ethno Mavrud Semi Dry, rocznik 2023, 12,5 % alkoholu, czyli mavrud półwytrawne. Resztka cukru zaokrągla taninę, więc butelka jest łagodniejsza od klasycznego wytrawnego mavrudu.

Domaine Boyar Ethno Mavrud Semi Dry, rocznik 2023

To półwytrawne czerwone wino z Bułgarii, ze szczepu Mavrud. Butelka, rocznik to 2023, a zawartość alkoholu wynosi 12,5 %.

Gdzie kupić mavrud?

Butelkę z tym szczepem kupisz w naszym dziale z winami bułgarskimi, obok innych czerwonych z Bałkanów. Na stanie mamy obecnie jedną pozycję z mavrudem.

Z czym podawać wino mavrud

Mavrud do jakich potraw?

Podaj je w 16–18 stopniach do grillowanego mięsa, gulaszu i dojrzewającego sera. W Bułgarii pije się mavrud do baraniny i do dań z papryką.

Więcej butelek z tego kraju stoi w dziale win bułgarskich, a podobne czerwone w winach półwytrawnych.

visibility

Domaine Boyar Ethno Mavrud Semi Dry

39,99 zł

Powrót do góry

Wina Mavrud: pytania i odpowiedzi

Ile butelek mavrudu kupić na spotkanie?

Przyjmij jedną butelkę na dwie osoby, jeśli wino towarzyszy kolacji, i pół butelki na osobę, gdy stoi jako jedyny trunek. Przy grillowanym mięsie rachunek rośnie, bo tanina dobrze znosi tłuste dania. Na czteroosobowe przyjęcie wystarczą dwie butelki.

Do ilu stopni schłodzić bułgarski Mavrud?

16–18 stopni, czyli chłodniejsza piwnica albo dolna półka szafki z dala od kaloryfera. Powyżej 20 stopni alkohol wychodzi na pierwszy plan i przykrywa jeżynę. W upalny dzień wstaw butelkę na 15 minut do wiadra z zimną wodą.

Ile dni bułgarski Mavrud trzyma owoc po otwarciu?

Trzy dni w zakorkowanej butelce w lodówce, potem wino traci owoc. Przed podaniem wyjmij je pół godziny wcześniej, żeby wróciło do 16–18 stopni. Półwytrawna wersja trzyma się nieco dłużej niż wytrawna, bo cukier łagodzi utlenianie.

Czym różni się mavrud półwytrawny od wytrawnego?

Resztką cukru, która zaokrągla taninę i osłabia gorycz na finiszu. Wytrawny mavrud jest ostrzejszy, bardziej ściągający i lepiej pasuje do tłustych mięs. Półwytrawny z tej półki łatwiej wypić bez jedzenia i trudniej nim przestrzelić przy stole z różnymi daniami.

Do czego podać mavrud z Bułgarii?

Do baraniny, gulaszu i dań z papryką, a także do dojrzewającego sera i grillowanej wołowiny. Tanina tnie tłuszcz, a jeżynowy owoc łapie wędzoną nutę z grilla. Z lżejszych dań wybierz pieczone warzywa z oliwą, nie sałatki z octem.

Jak przechowywać butelkę mavrudu przed otwarciem?

Leżąco, w ciemnym miejscu o stałej temperaturze 12–16 stopni i wilgotności około 70 procent. Unikaj kuchni i parapetu, bo wahania temperatury szkodzą winu bardziej niż samo ciepło. Rocznik 2023 wypij w ciągu dwóch–trzech lat od zakupu.