Wina Tokaj Furmint

Tokaji Furmint to główny szczep Tokaju: biały, o wysokiej kwasowości, z nutą pigwy i miodu, uprawiany w regionie Tokaj, który opisuje dział win Tokaj. Z tego samego szczepu powstają wina wytrawne i te najsłodsze, szamorodni oraz aszú.

Czym jest wino furmint i jak smakuje tokaji

Wino furmint to przede wszystkim węgierska odmiana białych winogron, od wieków związana z regionem Tokaj, choć spotkasz ją też na Słowacji. Rozpoznasz ją po wyrazistej kwasowości, która podtrzymuje smak nawet przy dużej ilości cukru resztkowego, i po nutach dojrzałej pigwy, miodu oraz suszonych owoców. To właśnie ta kwasowość pozwala tokajskim winom słodkim starzeć się dekadami bez utraty świeżości.

Furmint jakie to wino: wytrawne czy słodkie

Furmint bywa i jednym, i drugim, w zależności od winifikacji. Zebrany wcześniej i sfermentowany do sucha daje wino wytrawne o ostrej kwasowości, zebrany później albo z udziałem winogron zaatakowanych szlachetną pleśnią trafia do wersji szamorodni, late harvest albo aszú.

Furmint wytrawny i słodki: trzy butelki z naszej oferty

Na półce stoją trzy butelki. Maison Aux Pois Furmint Tokaji jest wytrawne, ma 13 % i najlepiej pokazuje kwasowość szczepu. Grand Tokaj Édes Szamorodni w butelce 500 ml oraz Grand Tokaj Late Harvest idą w słodycz, przy 10 i 10,5 % alkoholu.

Do jakich potraw pasuje furmint

Słodki Tokaj podaje się mocno schłodzony, w 8–10 stopniach, do sera pleśniowego, gęsiej wątróbki albo ciasta z owocami. Wytrawny furmint pasuje do ryby i drobiu w ziołach.

Od czego zależy cena tokaju furmint?

Cena tokaju furmint rośnie zwykle razem z poziomem słodyczy i czasem leżakowania, dlatego butelka late harvest albo aszú kosztuje więcej niż wytrawna wersja z tego samego rocznika. Aktualną stawkę widać przy konkretnej pozycji.

Butelki z tego samego regionu stoją w dziale win Tokaj i wśród win węgierskich, a pozostałe słodkie w winach słodkich.