Wódka z Ziemniaka Kraftowa

Wódka z ziemniaka kraftowa to trunek, w którym surowcem jest skrobia ziemniaczana, a nie zboże. Destylat powstaje z ziemniaków poddanych fermentacji, po czym jest filtrowany i rozcieńczany do mocy sklepowej. W naszej kategorii znajdziesz kilka pozycji, wszystkie od jednego polskiego producenta. W smaku ziemniak daje teksturę bardziej tłustą, kremową i ziemistą niż zboże, z łagodniejszym finiszem. Żyto obok ziemniaka to drugi biegun tego samego rzemiosła: ostrzejszy, bardziej pieprzny.

Kraftowa wódka ziemniaczana pije się przede wszystkim czysto, w małych kieliszkach, schłodzona. Lód rozcieńcza ją i wyostrza alkohol, więc do degustacji lepsza jest temperatura z lodówki, bez kostek w szkle. W drinku ziemniaczana baza sprawdza się tam, gdzie liczy się gładkość: mule, bloody mary, prosty highball z tonikiem. Jeśli szukasz klasycznej krajowej propozycji do porównania, zobacz naszą wódkę w szerszym wyborze.

Moc destylatu zwykle mieści się między 37,5 a 40 procent alkoholu, co daje około 0,8 jednostki alkoholu w kieliszku 50 ml. Przy stole ziemniaczana wódka pasuje do dań tłustych i ziemistych: śledzi w oleju, pieczonego schabu, kartofli z okrasą, wędzonego sera. Po posiłku podawaj ją bardzo zimną, w kieliszku o wąskim gardle, obok kawy albo herbaty. Nie miesza się jej z sokiem owocowym na co dzień, bo gubi wtedy charakter surowca.

Czym jest wódka z ziemniaka kraftowa

Różnica wobec wódki zbożowej leży w surowcu i w sposobie fermentacji. Ziemniaki zawierają skrobię, którą trzeba rozłożyć enzymatycznie przed destylacją, co daje destylat o gęstszej, bardziej mlecznej strukturze. Zboże, zwłaszcza żyto, wnosi pieprzność i ostrość, ziemniak łagodność i słodkawy ślad. Obie wersje od tego samego producenta pozwalają porównać te dwa profile w jednym zestawieniu.

Do czego podać przy stole

Ziemniaczana wódka lubi tłuszcz i sól. Śledź pod pierzynką, tatar, pieczony boczek, kartofle z twarogiem, ogórek kiszony, żurek na zakwasie. Do dań rybnych i wędzonych sprawdzi się też mocno schłodzona, zamiast wina. Jeśli szukasz czegoś do lżejszej kolacji, zajrzyj do białych win, które lepiej zniosą rybę i warzywa.

Dwa proste drinki z proporcjami

Mule: 50 ml wódki ziemniaczanej, 120 ml ginger ale, sok z ćwiartki limonki, lód. Wódkę i lód wrzuć do szklanki, dopełnij ginger ale, wyciśnij limonkę, zamieszaj raz łyżką.

Highball z tonikiem: 50 ml wódki, 150 ml toniku, plaster cytryny, lód. Schłodzoną szklankę wypełnij lodem, wlej wódkę, dopełnij tonikiem, dodaj cytrynę. Nie mieszaj energicznie, żeby nie wygazować napoju.

Na jaką okazję w prezencie

Kraftowa wódka w szklanej butli z etykietą rzemieślniczą nadaje się na prezent dla osoby, która pije świadomie i lubi polskie wyroby. Sprawdzi się na imieniny, urodziny, święta, a także jako dodatek do wieczoru z degustacją. Jeśli szukasz gotowego rozwiązania, zobacz zestawy prezentowe łączące alkohol z akcesoriami.

Jak podawać i przechowywać

Temperatura podania to 4 do 6 stopni Celsjusza, czyli prosto z lodówki albo z zamrażalnika na krótko przed podaniem. Kieliszek wąski, o pojemności 30 do 50 ml, wypełniony do dwóch trzecich. Butelkę po otwarciu zakręć i trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w lodówce. Wódka nie psuje się jak wino, ale po kilku miesiącach traci świeżość aromatu, więc wypij ją w ciągu pół roku.

Jak wybrać z naszej półki

W kategorii są dwie pozycje od Czarnej Olchy: wersja ziemniaczana i żytnia. Ziemniaczaną wybierz, jeśli szukasz gładkości i kremowej tekstury, a żytnią, jeśli wolisz ostrzejszy, pieprzny finisz. Obie nadają się do czystego picia i do drinków. Do porównania z klasyką rynku zajrzyj do wódki Baczewski, a jeśli szukasz czegoś na lżejszy wieczór, sprawdź wina wytrawne.