Likier Mandarynkowy

Likier mandarynkowy to słodki trunek o wyraźnym aromacie dojrzałych mandarynek, najczęściej kojarzony z Francją, gdzie powstały najstarsze receptury. Podstawą jest maceracja skórek cytrusowych w alkoholu, po której dodaje się cukier i przyprawy. W kategorii mamy jedną pozycję: Mandarine Napoleon.

To likier na bazie brandy, z dodatkiem skórek mandarynki i korzennymi nutami, o głębszym, cieplejszym profilu niż prostsze likiery pomarańczowe. Jeśli szukasz czegoś lżejszego i bardziej cytrusowego, zajrzyj też do kategorii likier pomarańczowy, a jeśli interesuje cię szersze grono trunków tego typu, zobacz likiery.

Czym jest likier mandarynkowy

Likier mandarynkowy należy do rodziny likierów cytrusowych. Różni się od pomarańczowych tym, że mandarynka daje słodszy, mniej gorzki aromat, z nutą żywicy i przypraw. Mandarine Napoleon ma około 38% alkoholu, czyli więcej niż większość likierów owocowych. Moc czuć od razu, ale cukier i olejki ze skórek równoważą ją na tyle, że trunek pije się wolno, w małych kieliszkach.

Jak się to pije

Mandarine Napoleon sprawdza się na trzy sposoby. Czysto, w kieliszku likierowym lub małym kieliszku do brandy, w temperaturze pokojowej. Z lodem, w szklance typu old fashioned, gdzie kostka lub dwie łagodzą moc i podbijają cytrus. W drinkach, jako baza albo dodatek do wódki, ginu, prosecco lub wermutu. Na początek warto spróbować czystego, żeby poznać profil, a dopiero potem mieszać.

Dwa proste drinki

Mandarynka z prosecco. Do kieliszka do szampana wlej 20 ml likieru, dolej 100 ml schłodzonego prosecco i delikatnie zamieszaj łyżką. Kategoria wina musujące daje tu wytrawną bazę, która równoważy słodycz likieru. Drink gotowy od razu, bez ozdób albo z jedną skórką mandarynki.

Mandarynka z wódką. Do szklanki z lodem wlej 40 ml likieru, 40 ml wódki i 20 ml soku z cytryny. Zamieszaj i przelej do drugiej szklanki. Kwas cytrynowy tnie cukier, wódka rozciąga smak. Proporcja 1:1:0,5 działa zawsze, ale przy mocniejszych cytrusach można zejść z likieru do 30 ml.

Do czego pasuje przy stole

Likier mandarynkowy podaje się po posiłku, najczęściej po mięsach i daniach z sosem. Pasuje do desek serów, zwłaszcza do serów z niebieską pleśnią i do dojrzewających owczych. Dobrze łączy się z deserami na bazie czekolady i pomarańczy, tartą cytrynową i lodami waniliowymi. W kuchni można go dodać do sosu do kaczki albo polać nim naleśniki. Nie zastąpi wina do obiadu, bo moc i cukier są za wysokie. Jeśli szukasz trunku do stołu, lepiej sprawdzą się wina wytrawne.

W jakiej temperaturze podawać i jak przechowywać

Czysto podawaj w temperaturze 16 do 18 stopni, czyli w pokojowej. Z lodem schłodź butelkę do 8 do 10 stopni. Kieliszek mały, typu likierowego, o pojemności 40 do 60 ml, z wąskim otworem, żeby aromat cytrusowy nie uciekał. Po otwarciu butelka stoi w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w szafce, do sześciu miesięcy. Nie musi iść do lodówki, ale jeśli trzymasz ją w kuchni przy piecu, aromat słabnie szybciej. Zamykaj korek po każdym użyciu.

Jak wybrać z naszej półki

Mamy jedną pozycję i jest to Mandarine Napoleon. Jeśli szukasz likieru do drinków z prosecco i do deserów, ta butelka wystarczy. Jeśli wolisz nuty kawowe albo ziołowe, zobacz kategorię likier kawowy albo likier ziołowy, a do słodszych koktajli przyda się likier czekoladowy. Przy jednej butelce na kilka miesięcy jedna pozycja to rozsądny wybór.

Na jaką okazję i w prezencie

Likier mandarynkowy sprawdza się w prezencie, bo jest rozpoznawalny, ładnie wygląda na półce i nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Dobrze pasuje na urodziny, święta i jako drobiazg dla kogoś, kto lubi cytrusy albo słodkie trunki po kolacji. Nie jest prezentem dla osoby, która pije wyłącznie wytrawne wina. Jeśli szukasz czegoś na większą okazję, przejrzyj wina na okazje.